什么是酸奶?酸奶英文叫什么?

酸奶的英文名称叫做Yoguat,我国港台地区则多以“优酪乳”或者“优格”作为酸奶的商品名称.所以就是酸奶.国家乳品行业规定蛋白质含量在2.9%以上的才能叫酸奶.但是一般的好象都是2.5%,味全的是2.8% 目前市场上的酸奶大多数都是复原乳,就是里面含有奶粉的,真正完全用牛奶来做的很少.
酸奶营养又保健
酸奶,一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发醇后,再冷却灌装的一种牛奶制品.目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多.酸奶除了营养丰富外,还含有乳酸菌,所以具有保健作用