黄焖排骨的做法

黄焖排骨的做法

黄焖排骨的做法


主料：排骨、鸡蛋、花椒水、面粉、香叶、香壳、干辣椒、八角、桂皮、陈皮
辅料：葱姜蒜、咸盐、黑胡椒、料酒、白酒、耗油、冰糖、鸡精、香油、老抽
耗时：60分钟
功效：益气、补肾、养血
步骤
1. 准备主要的材料：排骨，鸡蛋
2. 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟
3. 鸡蛋打碎 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀
4. 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄 出锅备用
5. 葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
6. 锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精，耗油，料酒，开小火
7. 炸好的肉放入，开小火开始焖 十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～
8. 出锅以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。

主料 排骨 (一斤) 鸡蛋 (两个) 花椒水 (一碗) 面粉 (一把) 辅料 香叶 (一片) 香壳 (一个) 干辣椒 (三个) 八角 (两个) 桂皮 (一块) 陈皮 (一片) 葱姜蒜 (适中) 厨具 不粘锅、平底锅 分类 热菜 咸鲜 焖 三刻钟 普通难度 准备主要的材料：排骨，鸡蛋 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟 鸡蛋打碎 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀 搅拌均匀，备用 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄 开小火，开始炸至 炸至金黄出锅备用 葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖 锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火 炸好的肉放入，开小火开始焖 焖十五分钟以后，加入一勺白酒，和香油，在焖5分钟，关火就可以了～～～ 出国以后配上香菜就可以了。此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。 是不是看了很有食欲 好大一盘，开动吧 小窍门： 这个和其他排骨的做法不一样，外观色泽浅黄，虽然和传统的排骨不一样，但是味道绝对不比那个差~~~排骨新吃法~~~不放你试试。

用料 小排 500克 葱姜蒜 适量 生抽（汁） 2汤勺 老抽（汁） 1汤勺 料酒（汁） 1汤勺 辣椒油（汁） 适量 鸡精（汁） 适量 盐（汁） 适量 香油（汁） 适量 八角 2个 干辣椒 1个（爱吃辣可以多加几个） 水淀粉 适量 青椒 一个 香菇 3个 黄焖排骨的做法 排骨泡水洗净，冷水下锅焯一下，撇去浮末。水开后再煮五分钟，捞出沥干水分。 锅里热油，放一小勺花椒粉，放入葱姜蒜，八角，干辣椒，爆香。 倒入排骨，中小火翻炒几分钟，倒入生抽老抽鸡精辣酱油香油盐调成的汁（可以事先调好，直接倒入），翻炒至排骨均匀上色。 加入热水，没过排骨，大火烧开，转小火，煮四十分钟，然后加入香菇，过十分钟大火收汁时，加水淀粉，和青椒。