莴笋炖粉条怎么做好吃

莴笋炖粉条怎么做好吃

食材
主料
鲜莴苣
300g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒油
适量
葱
适量
姜
适量

步骤

1.莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝。

2.莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟，去水分后的莴苣片更脆嫩。

3.锅内加油，油热后放葱姜炒香。

4.放莴苣片大火翻炒。

5.放进莴苣叶继续翻炒。

6.最后放入少许的花椒油，（口重的好友可再放少许的精盐）翻炒均匀后即可出锅。

用料
猪肉 400克
红薯粉条 150克
京葱 1根
八角 2颗
冰糖 8克
姜片 3片
生抽 2大匙
盐 1/2小匙
老抽 1小匙
花雕酒 1小匙
私房猪肉炖粉条的做法
锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂
捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
煮至中途，把葱段和姜片捞起
粉条提前用温水浸泡至软
当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条
中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些
最后煮至粉条软化即可

炒鲜笋的做法
1.
根据人数准备好适量的蔬菜。辣椒选用不辣的品种

2.
切好所有蔬菜

3.
鲜竹笋下锅煮熟

4.
豌豆角煮熟。（原因：生炒不易熟，口感脆）

5.
1小匙淀粉、少许素味精、适量水调匀备用

6.
1汤匙油翻炒姜末、之后加入辣椒翻炒

7.
加入豌豆角、香菇、鲜竹笋翻炒，放入盐、最后倒入调制好的淀粉水拌匀就可以出锅了

主料
莴笋
300g
豌豆粉丝
50g
辅料
油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
陈醋
适量
小红辣椒
3只

步骤

1.粉丝冷水泡开

2.莴笋刨丝放盐腌一下

3.腌出水后沥干

4.锅烧开水，倒入粉丝和莴笋丝稍微烫一下

5.沥干晾凉

6.倒入盆子里，加油盐拌匀

7.加入陈醋、麻油、小辣椒粒即可