五香酱猪腰怎么做好

五香酱猪腰怎么做好

卤猪腰
原料：猪腰500克。
调料：葱段5克，姜片3克，酱油25克，精盐2克，白糖3克，香油适量。香料包1个(内装市售十三香)。
卤猪腰做法
(1)将猪腰撕去筋膜，洗净，两面剞上刀纹，放入沸水锅中烫一下，捞出后用清水冲净。
(2)锅内放入清水750克，加入凋料和香料包，烧开后煮10分钟制成卤水，将猪腰放入卤水中，用慢火卤透。取出切片装盘，淋上香油即可。
成菜标准
色泽红润干净明亮，口感细嫩，口味成鲜，卤味香浓。
营养价值
此菜具有补肾气、强腰、消肿、利尿之功效，对遗精盗汗有食疗效果。
提示：最好先经过香辛料腌渍2小时，去其异味，然后再卤。原料要选用新鲜猪腰；卤制时间不宜过长，否则质地变老。

你好
1。将新鲜猪腰买回后，撕去膜，清洗干净
2。用厨房用纸吸干水份，再用牙签在猪腰上扎孔，方便腌的时候入味
3。将五香粉，酱油，料酒，糖，盐，鸡精，豆瓣酱适量放入碗中，放十几颗花椒，加少许水搅成糊
4。将猪腰放入腌料中浸泡（我泡了一天一夜）
5
5。取小锅，将腌好的猪腰从碗里取出来另放，然后把腌料倒入小锅中，放八角，葱，姜煮沸，注意要小火，否则会糊锅
6
6。稍煮一会儿后，放入猪腰，还是用小火煮开，继续煮大约十分钟样子，看到猪腰大约小了三分之一后就可以了，再在锅里焐一会儿就可以了

1。将新鲜猪腰买回后，撕去膜，清洗干净
2。用厨房用纸吸干水份，再用牙签在猪腰上扎孔，方便腌的时候入味
3。将五香粉，酱油，料酒，糖，盐，鸡精，豆瓣酱适量放入碗中，放十几颗花椒，加少许水搅成糊
4。将猪腰放入腌料中浸泡（我泡了一天一夜）
5。取小锅，将腌好的猪腰从碗里取出来另放，然后把腌料倒入小锅中，放八角，葱，姜煮沸，注意要小火，否则会糊锅
6。稍煮一会儿后，放入猪腰，还是用小火煮开，继续煮大约十分钟样子，看到猪腰大约小了三分之一后就可以了，再在锅里焐一会儿就可以了
7。盛出放凉，切片，吃时淋上麻油，一道美味的下酒菜就OK啦
食材
主料
猪腰子
500g

辅料
五香粉
3勺
豆瓣酱
3勺
酱油
3勺
鸡精
1匙
盐
2勺
糖
1勺
料酒
2勺
花椒
10粒
麻油
5滴

步骤

1.1。将新鲜猪腰买回后，撕去膜，清洗干净
2.2。用厨房用纸吸干水份，再用牙签在猪腰上扎孔，方便腌的时候入味
3.3。将五香粉，酱油，料酒，糖，盐，鸡精，豆瓣酱适量放入碗中，放十几颗花椒，加少许水搅成糊
4.4。将猪腰放入腌料中浸泡（我泡了一天一夜）
5.5。取小锅，将腌好的猪腰从碗里取出来另放，然后把腌料倒入小锅中，放八角，葱，姜煮沸，注意要小火，否则会糊锅
6.6。稍煮一会儿后，放入猪腰，还是用小火煮开，继续煮大约十分钟样子，看到猪腰大约小了三分之一后就可以了，再在锅里焐一会儿就可以了
7.7。盛出放凉，切片，吃时淋上麻油，一道美味的下酒菜就OK啦
小贴士
一定要用牙签扎几个眼儿。特别入味