鲍鱼仔为什么发不透

鲍鱼仔为什么发不透

选鲍鱼要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，元缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。此外，干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干鲍鱼干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味为差货。 上述情况多属于食物的质地不佳的。
　　鲍鱼发黑有两种情况：
　　黑色品种的鲍鱼。
　　鲍鱼生长环境受到污染，质量差所以鲍鱼发黑。
　　解决方式：
　　1.如果是黑色品种的鲍鱼不用处理。
　　2. 如果是受到环境污染发黑需要作如下处理
　　3.用刷子把表皮刷白一些。
　　4.烹调时候多放蒜，有助于杂质的排除。
　　5.烹调时候佐料味道稍微重一些。