咸蛋粥怎么做

咸蛋粥怎么做

用料
米 100g
咸蛋 2个
清水 2000g
高汤 500g
香菇 2朵
香葱 1根
鸡精 2g
咸蛋粥的做法
将米淘洗干净备用

将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用

取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟

将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇

用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱

小贴士
因添加了高汤滚煮，不宜将粥煮的太久，这样才能使粥成后有柔软的口感。香菇可选用干制品，用前先用水泡软洗净。咸蛋中蛋白的咸度足以调味，不用另加精盐。

食材：
主料：咸鸭蛋    1个；
调料：食盐    适量；    调和油    适量；


咸蛋粥的做法步骤：
提前一晚放冷藏的白米；
砂锅中烧开水，把白米倒进砂锅中；
盖锅煮到滚起来，再用勺一个方向搅拌；
十来分钟后，将准备好咸蛋放入砂锅中；
咸蛋放进去以后，放少许的盐和油，就完成了。