墨江紫米是不是只有外面一层是紫色的?

只有外面是紫色的 里面还是白的，而且只要一点就能把一锅白米饭变红!

紫米和白米煮在一起不会把白米染红，而是会出现紫米一处白米一处，就是两种米根本就是独立的。

我剥开看过，里面的颜色和白米不一样，也不应该算只有外面是紫色的。

纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色（实际紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强（有粘性），蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。
　　而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。

正常的，紫米的颜色集中在表皮