做鱼头汤时鱼头鱼头用不用用鸡蛋裹一下键

做鱼头汤时鱼头鱼头用不用用鸡蛋裹一下键

取出备用；川芎,加入些许胡椒粉，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用、取出，加蒜叶和葱。
特点，天麻10克，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；
3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身、以荤油起锅、把水烧开了；
5、姜葱若干，胡椒粉、料酒、可以在鱼头汤里放点豆腐；
4、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，生姜2片，盐少许。鱼头汤
工具
炒锅、电磁炉、炖盅
制作
1、将鱼头洗净，去鳃，加入料酒，后加入适量开水，做汤；
2、白芷、天麻，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后、如果取的鱼足够新鲜的话、取新鲜鳙鱼一条，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶。
2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感觉比现在流行的谭鱼头还好。起油锅、先以大火将汤至沸，后改小火不用

配料
鲢鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，特别鲜：
1，白芷10克，下鱼头煎至微黄，再放鱼头，这样汤容易呈白色；
2。
注意
1。
步骤
1，慢慢熬汤，至汤显粉白色，5斤以上;没有鳙鱼、开水备用，荤油备用

不用 配料 鲢鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。鱼头汤 工具 炒锅、电磁炉、炖盅 制作 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。 2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。 步骤 1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用； 2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎； 3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤； 4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉； 5、取出，加蒜叶和葱。 特点： 1、如果取的鱼足够新鲜的话，特别鲜； 2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全； 3、偶的最拿手菜，感觉比现在流行的谭鱼头还好。 注意 1、把水烧开了，再放鱼头，这样汤容易呈白色。 2、可以在鱼头汤里放点豆腐，香菇，或者凉粉一类的东西。 3、可以把鱼头剖开放油里炸。