烧羊肉（五香）怎么做好吃

烧羊肉（五香）怎么做好吃

食材明细    
羊肉(瘦)700克         盐10克    酱油20克    酱油20克    冰糖10克    
花椒10克    八角5克    草豆蔻5克    桂皮5克    姜10克    大葱5克    香油5克         
五香羊肉的做法详细步骤

羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。
炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。

制作要诀：

1.五香味调好后可采用蒸,也可采用煮,还可磨粉拌馅.
2.羊肉焯透,无血污,趁热放入五香味继续加热.
3.卤汁可继续使用,逐渐加入新料.