怎样制作蘑菇凉菜?

怎样制作蘑菇凉菜?

凉拌金针菇：

【原料】

金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒

【做法】

1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

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蘑菇沙拉

主料：香菇3个,金顶侧耳3个洋松口蘑3个,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,水芹,维生素)1杯,花苜蓿少许,日式大酱桔子调味汁。

1、干香菇用热水发好，生香菇用开水焯一下。

2、洋松口蘑与金顶侧耳切成适合入口的大小，然后焯一下。

3、将花苜蓿与蔬菜盛放在盘子中，按照种类摆上蘑菇，然后淋上调味汁。

你说的是金针菇制作的吧。
自己在家里买点金针菇，拍点黄瓜片，用蒜、醋、盐、味精调下就好了。如果放点料酒会更鲜点。

一，凉拌蘑菇
原料：
1盒新鲜蘑菰
2小勺葡萄甜醋（balsamic vinegar）
1小勺白糖 2小勺酱油 1/2勺香油
2棵香菜切碎 1小勺白芝麻 2大勺老干妈油辣椒 3瓣蒜压成蒜泥 盐适量
做法：
蘑菰用湿的厨房用纸擦干净，切成蘑菰片，放到大碗里，加入所有的调料，拌匀就可以了，不到五分锺，又一道好吃的凉菜就做好啦！

椒盐蘑菇
鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉用手攥去水份，加鸡蛋一个，面粉适量，五香粉，盐调味
锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，非常好吃。