日式咖喱的做法

日式咖喱的做法

咖喱牛肉饭 材料：牛肉半斤，土豆一个，胡罗卜一个，洋葱半只，生姜5-6片，咖喱四块 （超市里卖的一般是一盒里装八块），橄榄油或者一般的烧菜油适量。 牛肉切成大约两三公分见方的大块，放入冷水锅煮开，然后拿出来用冷水清洗干净备用 油稍微加热，放入切成细条的洋葱翻炒，然后放入牛肉和生姜片翻炒。再依次加入胡罗卜块，土豆块。翻炒3-5分钟的样子，加水，稍微加多一点，因为接下来要炖一个小时左右。 中火炖煮一个小时，直到牛肉和蔬菜都酥软的程度，这时的水应该只剩下刚刚没过肉和菜的程度。 关火，加入咖喱块搅拌，知道咖喱块完全融化为止，就好了。 吃的时候浇在米饭上。 为了更健康，可以准备一些青菜叶或者切成小块的西兰花，在开水中焯一分钟捞出。装盘的时候先装米饭，米饭上面放焯过的青菜或者西兰花，然后再浇上做好的咖喱牛肉。 更简单的做法是用高压锅，过程同以上，只是将炒过的牛肉和胡罗卜土豆块等等换到高压锅里，加水，加压，开始喷气时火关到中小火，压30分钟就可以。但注意用高压锅时，水不能放多，因为高压锅水分跑的很少，差不多没过肉菜一两公分就可以了。不同的高压锅可能跑水量不一样，自己摸索就知道了。 用高压锅时，如果不想让土豆太软太烂，就先不要放土豆，高压锅压25分钟之后，打开锅盖放入土豆，不需要再加压，煮15-20分钟，知道土豆煮熟就好了。