蒸或煮螃蟹应该是热水下锅还是冷水下锅?
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解决时间 2021-11-27 22:58
- 提问者网友:风月客
- 2021-11-27 11:53
蒸或煮螃蟹应该是热水下锅还是冷水下锅?
最佳答案
- 五星知识达人网友:一袍清酒付
- 2021-11-27 12:58
蒸煮螃蟹的时候应该热水下锅,这样才能让螃蟹肉质鲜美而且营养流失少。
无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹,都不需要放入过多的调味料,放点姜片去腥去寒就可以,原滋原味的螃蟹最好吃。做水煮螃蟹时还可以加入适量黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
扩展资料:
螃蟹因性寒而且胆固醇较高,不适宜脾胃虚寒或胆固醇高的人群食用,吃蟹后如果感觉肠胃不太舒服,可以喝上一碗姜汁饮料暖胃,很快就可恢复。
参考资料:百度百科-螃蟹
无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹,都不需要放入过多的调味料,放点姜片去腥去寒就可以,原滋原味的螃蟹最好吃。做水煮螃蟹时还可以加入适量黄酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至于太寒。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
扩展资料:
螃蟹因性寒而且胆固醇较高,不适宜脾胃虚寒或胆固醇高的人群食用,吃蟹后如果感觉肠胃不太舒服,可以喝上一碗姜汁饮料暖胃,很快就可恢复。
参考资料:百度百科-螃蟹
全部回答
- 1楼网友:轮獄道
- 2021-11-27 15:00
活的螃蟹的话只能冷水下锅吧
- 2楼网友:山河有幸埋战骨
- 2021-11-27 14:23
冷水下锅。热水的话螃蟹挣扎,腿都掉了。
- 3楼网友:洎扰庸人
- 2021-11-27 13:36
看来你还真是第一次吃螃蟹的人!螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。 这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。注意:螃蟹的脑部与肺部均不宜食用。蒸煮螃蟹时用热水还是凉水,主要取决于是否绑了蟹脚。绑脚的不管,但不绑脚的必须用冷水。若蟹脚用绳子扎好了,则可用热水蒸;如用热水上蒸,蟹还没死,蟹脚倒先掉了。
- 4楼网友:洒脱疯子
- 2021-11-27 13:29
蒸或煮螃蟹应该是冷水下锅,做法如下:
1.准备好材料。
2.清水冲洗。
3.腹部朝上放好。
4.放入葱花姜片。
5.放入盐。
6.每个腹部都放入适量的盐,这样入味。
7.大火烧开,蒸15分钟。
8.蒜末、醋、生抽一起调成料汁蘸着吃。
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