怎样做辣菜丝

怎样做辣菜丝

主料：芥菜头500g，青萝卜200g。
　　调料：食盐19g，白醋2勺，生抽
　　辣菜丝的做法
　　1.疙瘩头，青萝卜洗净。
　　2.把疙瘩头切细丝。
　　3.倒入白醋。
　　4.用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。
　　5.把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。
　　6.用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。
　　7.做好密封，憋两天就可以吃。
　　8.憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。

炒咸菜疙瘩？放油——花椒——咸菜丝——辣椒——完成

菜谱 憋辣菜丝

菜系及功效：鲁菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
口味：酸咸味
工艺：腌
憋辣菜丝的制作材料：
主料：芥菜头800克
辅料：萝卜100克
调料：醋30克,盐10克,白砂糖15克
憋辣菜丝的特色：
辣菜脆爽清口。
教您憋辣菜丝怎么做，如何做憋辣菜丝才好吃
1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；
2. 放入坛罐加醋用力揉搓；
3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4. 憋12小时以上；
5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存），
6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。
憋辣菜丝的制作要诀：因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。