炖蛋的制作方法

炖蛋的制作方法

把两个鸡蛋打在碗里，然后打散，加入盐，打的时候不能太用力，这样才不会起泡，然后加水，水跟鸡蛋一样多就可以了，然后盖上保鲜膜，放锅里蒸十分钟即可，可以依个人口味放入炒过的肉末或马蹄都可以，这是最简单的方法

1、新鲜鸡蛋若干，打在一个大碗里打散；

2、加入适量盐、五香粉，可根据个人口味加入虾米等。记住：一定要加食用油；

3、加约相当于蛋液二倍的热开水，边加入边搅拌；

4、隔水蒸15分钟左右。

（如希望表面光滑，可以容器上覆上保鲜膜，膜上用牙签刺上小孔）

肉末炖蛋 　　【原料】： 鸡蛋3只，瘦猪肉馅150克，葱姜末5克，精盐3克，味精1克，绍酒2克。 　　【制作】： 鸡蛋打入碗内，加清水350克，绍酒，精盐，味精，葱姜末，肉馅，一起调 　　成均匀蛋液。待蒸锅内水烧开后，将蛋液连碗放入蒸锅内，用中火蒸熟即可。

牛奶炖蛋

　 １.把一包牛奶倒进碗里，倒白砂糖适量，微波炉里加热一分钟，将一个鸡蛋清倒进碗中，打匀直到起沫． 　 ２.将牛奶取出，放入打好的蛋清，搅至奶黄色，将其放入蒸锅内，蒸１５分钟，蒸好后凉一凉放入冰箱，完工！

首乌炖蛋

主料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜、 盐、味精、黄酒适量。

做法： 1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。

　　2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。