饺子粉可以做蛋糕吗

答案:4 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-02-28 16:26

提问者网友：美人性情
2021-02-28 06:14

饺子粉可以做蛋糕吗

最佳答案

五星知识达人网友：三千妖杀
2021-02-28 06:51

饺子粉是高筋粉,力道好,做饺子、面条弹性好，很好吃，但用它做蛋糕效果就差多了，因为做蛋糕的粉是专用低筋面粉,用它做的蛋糕很松软，口感好，你如果想用饺子粉做出松软的蛋糕，给你推荐个好方法，很简单，把饺子粉用中低火在锅里炒到半熟就好，这样高筋粉在高温的作用下它的性质得到改善，变成了中、低筋粉,就可以做蛋糕了,不信试试。

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1楼网友：未来江山和你
2021-02-28 08:48

做蛋糕绝对不要用饺子粉，因为饺子粉是高筋面粉。普通淀粉以玉米淀粉居多，因为成本最低，而且糊化效果很好，玉米淀粉就是那种很细的淀粉，如果结块的话是红薯淀粉。做蛋糕最好用泡打粉，起发效果很好，如果没有的话也可以不放的，但是蛋白一定要打发成稠厚的糊状往蛋糊里放面粉的时候要轻轻的上下左右翻动，一定不要转圈搅拌，那样会上劲的把蛋糕糊往电饭锅里倒的时候只在电饭锅底部涂油就可以了，四周不要抹油，要给蛋糕涨发的空间做好以上几点，应该可以做出效果不错的蛋糕的

2楼网友：上分大魔王
2021-02-28 08:30

最好不要

3楼网友：刀戟声无边
2021-02-28 07:51

不可以！饺子粉是死面，做蛋糕需要发面！希望帮到你

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