安徽大排面的做法大全

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解决时间 2021-10-20 19:24

提问者网友：斑駁影
2021-10-19 18:58

安徽大排面的做法大全

最佳答案

五星知识达人网友：青灯有味
2021-10-19 19:13

大排面的做法主料猪大排3块挂面200克辅料鸡蛋1个油菜1棵淀粉3大勺调料食盐1/2小勺葱5克姜5克料酒1小勺生抽1小勺老抽1大勺白糖1/4小勺植物油3大勺水适量大排面的做法1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟3.鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉平铺盘内4.将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内5.锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄6.加入适量开水，大火烧开7.调入白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟8.转大火将汤汁收至粘稠后盛出9.锅内适量清水烧开，倒入面条10.加入少许盐，面条煮熟后装入碗内，调入酱油底汤，码上大排和烫熟的油菜即可

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