特色荷叶蒸鸭 怎么做好吃又简单，做法图解

特色荷叶蒸鸭 怎么做好吃又简单，做法图解

1）准备所需材料。
2）鸭肉切小块，加入生抽耗油、白糖、姜丝、八角桂皮，干辣椒两个，腌制30分钟。
3）锅里放入食用油烧热，放入腌制好的鸭肉，加入少许白酒，翻炒到收汁，起锅。
4）加入淀粉和香菇，搅拌均匀。
5）荷叶清洗干净，铺在蒸笼上。
6）包裹严实，盖上盖子。
7）锅中加入足够的水，蒸笼进锅盖好盖子，蒸40分钟左右即可。

材料
排骨500克，莲藕250克，五香米粉250克，香葱2棵，生姜1小块，酱油4小匙，料酒1大匙，精盐2小匙，白糖0.5大匙
做法
1、葱洗净打结，姜洗净切片。
2、将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味。
3、洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时。
4、将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉。
5、然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15分钟至熟即可。