近些年，商场超市出现了各种品牌的“老酸奶”，这些老酸奶与普通酸奶不同之处在于其蛋白质含量更高，因此受到人们的热烈追捧用于老酸奶发酵过程的菌种是AA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 霉菌

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解决时间 2021-02-01 22:46

提问者网友：末路
2021-02-01 13:09

近些年，商场超市出现了各种品牌的“老酸奶”，这些老酸奶与普通酸奶不同之处在于其蛋白质含量更高，因此受到人们的热烈追捧．用于老酸奶发酵过程的菌种是A
A. 乳酸菌
B. 醋酸菌
C. 霉菌
D. 酵母菌

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-02-01 13:30

(答案→)A. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 霉菌D. 酵母菌解析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．可见A符合题意．故选：A

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1楼网友：轻熟杀无赦
2021-02-01 14:17

这个问题的回答的对

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