高蛋白质高低蛋白质高什么意思

高蛋白质高低蛋白质高什么意思

高蛋白的高意思：食物中的蛋白质含量高。
　　高蛋白是指食物的蛋白质含量高。蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要，或含较高的脂肪、胆固醇，不能很好地被人体利用。多吃高蛋白食品会引起高血脂，并影响寿命。
　　高蛋白食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
　　豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克；黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
　　山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克；冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
　　动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
　　肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
　　家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。
　　水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克；带鱼，每100克中含蛋白质18.1克；黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。
　　蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克；鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。
　　此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。

蛋白含量的多少 并不是品质

验血指标中有：高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯和胆固醇等几项。
高密度脂蛋白现在作为动脉硬化预防因子而受到重视。高密度脂蛋白运载周围组织中的胆固醇，再转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出，动脉造影证明高密度脂蛋白胆固醇含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关。所以高密度脂蛋白是一种抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白，是冠心病的保护因子。俗称“血管清道夫”。

晕，我还以为是绕口令类