广西横县发糕做法
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-25 18:06
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-01-25 10:44
广西横县发糕做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：走死在岁月里
- 2021-01-25 12:18
主 料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克
做法：
1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
做法：
1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
全部回答
- 1楼网友：由着我着迷
- 2021-01-25 13:44
为什么叫横县？灵山发糕不服，把米泡水（一晚），磨成米浆（液态不结团），加入酵母，加入苏打粉，加入黄糖，发酵数天，装入你喜欢形状的容器入蒸炉（三分之二高）。全凭儿时的记忆，不一定对
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