粥要怎么煮?

粥要怎么煮?

第一招:
浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。

第二招:
开水下锅：
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三招:
火候：
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

第四招:
搅拌：
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

第五招:
点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

米不泡也可以

听我的 一把米 洗一下 然后一锅水~~~~
电饭锅熬2个小时 保证好看也好吃
不过你要注意点 不要让米汤益出来了

如果时间来不及，就用高压锅煮粥，煮开后压阀上汽2分钟，然后关火，下气后，出锅，放在普通粥锅里煮，就行了，我喜欢关火前2分钟放菜，这样才还有点口感，而且维生素保持的还可以。

要想他睡醒之前就可以吃粥，就用家里的原料了
就像平常煮粥一样，等到粥煮开了，把家里的菜洗干净，切成小丁那么大，倒进锅里，然后再加点盐，就好了，再闷会儿！

皮蛋瘦肉粥
材料：
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
作法：
1、猪肉切成薄片或肉丝，相比较我个人觉得肉末的更好吃，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2、把饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
5、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，适当的放点油搅拌均匀
6、食用前撒上些许葱花味道更好，但一般我做不加的
要注意的
1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥
2、切皮蛋的时候，刀上沾点水，皮蛋就不会黏在刀上了，当然有些人用线，那也可以，就是我觉得麻烦了一点
3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌
4、放米的时候放一点糯米要好吃一点
其他的比较简单的粥其实做法都差不多，就是米煮好以后放的东西不一样而已。