火锅店的牛肉为什么越煮越涨

火锅店的牛肉为什么越煮越涨

那就可能是牛肉不是真的
一： 炖牛肉炖的烂的诀窍：

1。炖牛肉诀窍

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

有吗？为什么我们吃的牛肉都一煮就缩小了。

羊肉19一斤很有可能是混合肉不是单纯的羊肉. 至于牛肉想都不用想，猪肉的！要么鸭肉做的..... 目前羊肉卷厂家出厂价一般16~20不等 经过一级批发，甚至二级批发，最后到零售商，到我们手里差不多大概就要40到50左右呢~ 你说的那个价格 真是牛羊肉的可能性不大........