请问香菇是不是上火的？

冬菇和香菇是不是一样的？广西大黎镇那带的人说香菇是上火的。

说起来有意思，春节过后，很多人整理家里的年货时，把所有的菇都叫作“冬菇”。其实不然，冬菇只是香菇的一种。

香菇，又称复蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉，是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。香菇按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好；按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇，当中以花菇最好。识别优质的冬菇和花菇，可看到菇盖（又称菇伞）大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部；冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，优质的香菇菇体干硬不发软。

香菇一般分为花菇、冬菇及香信。

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。

冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡黄色，肉比较厚，食之爽口、鲜美。

香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。

1、香菇：是食用菌的一种，我国主要产区是福建、江西等地。香菇一般分为花菇、冬菇、香覃三种。

花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。

冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。

另外，香菇中含有维生素C，能降低胆固醇和血压。还能增强人体抵抗疾病的能力，多吃可预防癌症，抑制肿瘤的生长。中医认为，香菇性味甘，平，凉，有补肝肾，健脾胃，益智安神，美容之功效。
一般人皆可食用。香菇对腹壁脂肪较厚者有一定减肥效果。
不会上火哦~！

不上火

香菇是纯食用菌类的食品，生物蛋白和各种微量元素含量都是很高的，单纯是吃香菇，就相当于摄入生物蛋白和各种微量元素，其中并不会引入辛辣物质不会引起上火的。

不是

这个冬菇就是冬天出的香菇。香菇一般只要冬天才能出好的菇。夏天也有，但菇伞很容易因天气热而打开，菇的品质就下降了。（上火倒是不会，我们这香菇原产地的人常认为香菇是“发”物倒是有这一说！）而这冬菇里面呢环境合适的话，香菇的面上就会裂开，裂开像一朵花的，就是花菇。没有裂开的就是厚菇了。花菇最好了，不过要说香菇里最好吃的当然还是段木香菇了。现在常吃到的基本上是袋料香菇，不香些，口感也差多了。我们这里是世界人工香菇的原产地——浙江丽水龙(泉)景(宁)庆(元)。南宋浙江龙泉人（辖地现归庆元管）吴三公（菇神）用斧头在阔叶木上砍砍,树的伤口出很容易出菇，进而有意识的砍花和放置菌丝（砍花种菇法），结果就出来世界最早的人工栽培香菇了！为了提高产量，又用斧头敲敲木头（惊蕈术）！！刘伯温提议，朱元璋下旨香菇为刘伯温国师家乡处州府龙泉、庆元、景宁三县生产的专利产品。进而刘伯温被尊称为菇民之神，建庙供奉。一些地方吹自己是什么原产地，连个典故都没有。O(∩_∩)O哈哈~！煲汤用干菇炖鸡，外加墨鱼干最好吃了！炒的话用新鲜的菇炒肉味道不错！蘑菇一般是北方居多，就是那个白白的一个个的。（也泛指菌类）楼上不知那位也不知那抄来的，连地名都搞错了。什么龙船香菇啊，是土话“龙泉”，谐音“龙船”！我们家乡有三宝：龙泉宝剑，龙泉青瓷（哥窑）龙泉香菇

冬菇是香菇的一种。 香菇按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好；按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇，当中以花菇最好。识别优质的冬菇和花菇，可看到菇盖（又称菇伞）大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部；冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，优质的香菇菇体干硬不发软。 如果单纯吃香菇是不会上火的，不用担心~~