超市里现打的芝麻糊有点焦糊味是怎么回事
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解决时间 2021-04-10 21:18
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-04-10 06:54
超市里现打的芝麻糊有点焦糊味是怎么回事
最佳答案
- 五星知识达人网友：長槍戰八方
- 2021-04-10 08:29
有两种可能：
1、本身芝麻发生了大量霉变，产生了黄曲霉毒素（特点是耐热不易杀死），在压榨熬制过程中的温度不足以杀死该毒素，因此生产出来的芝麻糊带有霉糊味道，如果是这种原因建议不要再食用，因为黄曲霉毒素会直接伤害肝脏，有严重的毒性和致癌性；
2、原材料没有问题，而在压榨熬制过程中芝麻量过多或搅拌不到位造成糊底或糊锅情况而出现的焦糊味，这种情况下易产生多环芳烃毒素（烧烤中常有），含这种毒素的食品大量使用易引发癌症。
1、本身芝麻发生了大量霉变，产生了黄曲霉毒素（特点是耐热不易杀死），在压榨熬制过程中的温度不足以杀死该毒素，因此生产出来的芝麻糊带有霉糊味道，如果是这种原因建议不要再食用，因为黄曲霉毒素会直接伤害肝脏，有严重的毒性和致癌性；
2、原材料没有问题，而在压榨熬制过程中芝麻量过多或搅拌不到位造成糊底或糊锅情况而出现的焦糊味，这种情况下易产生多环芳烃毒素（烧烤中常有），含这种毒素的食品大量使用易引发癌症。
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- 1楼网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-04-10 09:25
支持一下感觉挺不错的
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