鲎粿配料做法
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解决时间 2021-03-17 04:38
- 提问者网友：川水往事
- 2021-03-16 20:17
鲎粿配料做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：独行浪子会拥风
- 2021-03-16 21:16
鲎粿配料做法
主料
红薯淀粉150g 粳米粉50g
鹌鹑蛋6个 虾仁12个
瑶柱若干 香菇10个
辅料
调和油 盐
酱油 花生酱
潮汕小吃之【鲎粿】的做法步骤
1. 泡发香菇，清洗材料。3：1的比例混合红薯淀粉和粳米粉，加入温水调成粉浆。
2. 蒸碗中抹薄油，倒入一勺粉浆。填入鹌鹑蛋、香菇等辅料。
3. 继续添入粉浆，直到没过辅料。
4. 上锅，大火蒸开。
5. 出锅后倒扣，放凉后脱模。
6. 大火烧热油，文火慢煎，直到鲎粿表面形成一层薄脆的外皮，出锅，沥干油。
7. 切十字刀，淋入酱油、辣椒酱或稀释后花生酱，开吃！（此步骤不用加芝麻油之类，煎制出锅油较多）
主料
红薯淀粉150g 粳米粉50g
鹌鹑蛋6个 虾仁12个
瑶柱若干 香菇10个
辅料
调和油 盐
酱油 花生酱
潮汕小吃之【鲎粿】的做法步骤
1. 泡发香菇，清洗材料。3：1的比例混合红薯淀粉和粳米粉，加入温水调成粉浆。
2. 蒸碗中抹薄油，倒入一勺粉浆。填入鹌鹑蛋、香菇等辅料。
3. 继续添入粉浆，直到没过辅料。
4. 上锅，大火蒸开。
5. 出锅后倒扣，放凉后脱模。
6. 大火烧热油，文火慢煎，直到鲎粿表面形成一层薄脆的外皮，出锅，沥干油。
7. 切十字刀，淋入酱油、辣椒酱或稀释后花生酱，开吃！（此步骤不用加芝麻油之类，煎制出锅油较多）
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