盐水牛肉怎么做如何做好吃

盐水牛肉怎么做如何做好吃

主料

牛腱1000克

辅料

盐适量 黄酒适量
葱适量 姜适量
桂皮茴香适量 水适量
盐水牛肉的做法步骤

1. 牛腱

2. 牛腱过水除去血水洗净

3. 锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒

4. 放入适量桂皮茴香

5. 放入适量的姜

6. 放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮

7. 煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮

8. 煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片

原料： 牛腱500克。 辅料： 香菜100克。 调料： 盐10克、白砂糖10克、大葱10克、姜10克、花椒10克、料酒50克、香油15克。 做法： 1、牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上（冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次），取出后要洗净；香菜摘洗干净； 2、用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水（水以没过牛肉为准）煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂； 3、食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成。