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跪求脆皮鸡蛋糕的配方和操作流程

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解决时间 2021-11-17 01:35
跪求脆皮鸡蛋糕的配方和操作流程
最佳答案
糕点师的大家看看我的脆皮蛋糕吧。蛋: 1250G砂糖:1400G低粉:1250GBP: 15G臭粉: 3G食粉: 6G奶香粉:10G210/220蛋糖高速20分钟,低速加过筛低粉,伴匀即可。入模5成满即可。是四盘量。配料中的食臭粉增加酥脆,在烘烤过程会恢发掉,不会残留蛋糕中。 查看原帖>>
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