蒸馒头时在没熟前打开锅盖后馒头就不会熟了这是为什么？
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解决时间 2021-07-20 04:11
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-07-19 15:21
蒸馒头时在没熟前打开锅盖后馒头就不会熟了这是为什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：想偏头吻你
- 2021-07-19 15:57
蒸的过程中热通过蒸汽传给馒头，但掀盖后蒸汽变冷，馒头内的热反向传递，而且如果掀盖时间过长，再次加热时可能导致馒头表皮与中心之间有“冷层”，会阻碍外面的热传给馒头,所以 蒸馒头时在没熟前打开锅盖后馒头就不会熟了
全部回答
- 1楼网友：笑迎怀羞
- 2021-07-19 17:56
是的不会熟的，没熟之前打开热气会散开，面团会凝固就不会熟，多一倍的时间馒头会黄但底面没熟
- 2楼网友：执傲
- 2021-07-19 17:09
也不是说没熟前打开锅盖后馒头就不会熟了,没有蒸熟了,那就在蒸啊,就是吃了没有那种韧劲了
- 3楼网友：笑迎怀羞
- 2021-07-19 17:02
蒸汽跑了，锅内的温度不够，做出来的馒头当然是夹生的了
不过你要多蒸个一倍的时间还是可以熟的，不过就不好吃了
- 4楼网友：千夜
- 2021-07-19 16:34
一般蒸馒头包子，要是在刚蒸时打开盖，那会影响馒头和包子不能定形成熟，还会发孝过，如发孝过了是蒸不大的；蒸未熟和蒸不到一定时间时，打开盖会减失掉热量，这样要加蒸1分钟才熟。
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