济南把子肉是不是滕州大肉面条里的肉啊

济南把子肉是不是滕州大肉面条里的肉啊

把子肉是山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。所以不是滕州大肉面条里的肉

肉末200克，豆角200克，面条500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml 做法 1.豆角洗净后 2.再将豆角去掉筋膜和两头 3.切成一厘米左右的小段 4.加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看 5.锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香 6.再倒入豆角段 7.加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开 8.再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可 再看看别人怎么说的。