小麦粉是低筋面粉吗,小麦粉和面粉的区别 小麦粉是低筋面粉吗

小麦粉是低筋面粉吗,小麦粉和面粉的区别 小麦粉是低筋面粉吗

小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外麸皮和中间部分，是粗粮。
面粉就是小麦去了麸皮的中间部分，是面粉。而依蛋白质的多少而分为高、中、低筋。