水果用热水泡了以后为什么会变酸
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解决时间 2021-01-23 05:45
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-01-22 23:12
水果用热水泡了以后为什么会变酸
最佳答案
- 五星知识达人网友：爱难随人意
- 2021-01-23 00:27
糖分被分解了。 这是因为水果中的糖类加热后分解成了果酸
全部回答
- 1楼网友：愁杀梦里人
- 2021-01-23 02:36
1、 水果用热水泡过之后变色，是正常的氧化反应。
2、 热水催化了水果的氧化反应，比如，苹果里面有2价铁离子fe2+，化学性质不稳（浅绿色）,会被空气中的氧气o2氧化,变成3价铁离子fe3+（黄色）；热水泡过之后反应发生较快，苹果也就变色了。
3、 其他的如含有维生素c、多酚、亚铁离子等的水果也都可以因为氧化变色。
- 2楼网友：佘樂
- 2021-01-23 02:01
糖分在温度高i的地方会分解成为果酸，而酸味却不会减少，使之感觉到酸。
酸菜也一样。
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