张玉干红葡萄酒喝完舌头发紫是假酒吗

张玉干红葡萄酒喝完舌头发紫是假酒吗

在喝完红酒后，我们常常发现舌头变成了紫红色甚至是黑紫色，在某些情况下，连牙齿也会出现类似的反应。不知缘由的人往往变得很紧张，开始怀疑酒是不是假的，以前还有人为此投诉过酒店。实际上在喝完红酒以后舌头染色是再正常不过的现象，红酒中也确实存在色素，这些天然色素来自于酿酒葡萄的表皮，在酿酒过程中它们被浸提到酒液中，所以红酒才是“红”的。普通的食用葡萄，也有紫黑的表皮颜色，这就是天然色素，这些色素和红酒中的色素同出一辙，既然可以放心享用普通葡萄，自然也不必担心染成紫红的wine tongue了。

色素这个词，在多年食品危机的洗礼之后基本变成了贬义词，实际上天然的色素在水果上随处可见，而且很多都是酚类物质，酚类物质对身体是大有益处的（这点已经被科学证实），当酚类物质遇到唾液中的蛋白质，容易发生聚合反应，凝结成沉淀，粘连在舌头上常常把舌头染色，这是正常现象。
wine tongue在色泽浓厚的新红酒中最为常见，在陈年老酒或者稀薄的红酒中现象较不明显，因为前者色素含量较高，后者色素含量较低；尤其陈年酒在漫长岁月中酚类物质会自动产生聚合，逐渐形成沉淀，色素也进一步减少。
出不出现wine tongue，和红酒是否高档之间没有必然联系；同时每个人的情况不尽相同，有的人wine tongue出现频率高，有的人则较少见到。
如果有一款年份不长、色度很高的红酒，喝完以后舌头反而没有任何染色现象，这个时候倒是要注意：存在假酒的可能性。

应该不是吧。