怎么用盖碗泡铁观音 潮汕怎么泡铁观音

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然后取一撮茶叶，将茶叶丢入盖碗里，上好的铁观音紧结，丢进盖碗里会发出叮叮当当的声音，这也是泡茶的一个步骤——听声。注入少许的水润湿茶叶，干茶的香气立刻就被激发，铁观音的香气有多种，有花香、果香，有的香气高远深邃，有的香气清雅低回，闻香辨认茶叶的发酵程度、产地以及类型，这也是茶友们的一个乐趣所在。怎么用盖碗泡铁观音才好喝，关键还在于最后一步。
醒茶之后立刻将茶水滤出，然后再次注入沸水，碗盖迅速抹去浮沫，滤出茶汤。上好的铁观音茶汤带着油类的质地，因为铁观音富含大量的蛋白质，好茶是带有“油膏”的，冲泡开的铁观音茶汤口感浓稠如米汤，入口清冽甘香。第一二泡茶汤冲泡二十秒左右即可，焖久了会破坏茶汤的味道，变得苦涩。怎么用盖碗泡铁观音，潮汕冲泡铁观音最特别之处就在于不用公道杯滤茶，直接将茶汤倒入小茶杯中分饮。