生姜煎汤去皮好还是不去皮好

生姜煎汤去皮好还是不去皮好

煮汤时用不去皮的生姜最好。因为生姜皮具有利水、消肿的功效。
姜皮也叫生姜衣
【性味】味辛；性凉
【归经】脾；肺经
【功能主治】行水消肿。主水肿初起，小便不利
【附方】①治头面虚浮，四肢肿满，心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷，有妨饮食，上攻下疰，来去不定，举动喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上为粗末。每服三钱，水一盏半，煎至八分，去滓稍热服之，不拘时候。切忌生冷油腻坚硬等物。(《局方》五皮散)②治偏风：生姜皮，作屑末，和酒服。(《食疗本草》)
另外有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法也是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
其次，虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

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