我昨天把葡萄晒了一下然后做了葡萄酒上面长毛了

我昨天把葡萄晒了一下然后做了葡萄酒上面长毛了

做葡萄酒，晾晒一下葡萄是没问题的。发酵过程中葡萄酒上生长霉菌，属于上层葡萄皮没有厌氧状态，漂浮在液面之上，接触空气造成的。有益菌酵母数量不足或其它，有益菌没有占领主导地位。
家庭酿造葡萄酒方法以及注意事项：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。