蒜蓉清蒸虾的做法，蒜蓉清蒸虾怎么做好吃，蒜蓉

蒜蓉清蒸虾的做法，蒜蓉清蒸虾怎么做好吃，蒜蓉

用料
主料

虾250g

调料
食盐
适量
鸡粉
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
蒜蓉清蒸虾的做法
1.在虾头于第二节之间用牙签挑出沙线；

2.用剪刀剪去虾须；

3.将虾洗净，蒜头，葱，辣椒剁碎备用；

4.置锅火上加入适量的油，
倒入一半的蒜，葱，辣椒爆香；

5.爆香后盛入装有生蒜蓉的碗里，
加入调味料进行搅拌成料汁；

6.将虾摆好，料汁均匀的淋在上面；

7.置锅火上，加入适量的水烧开后，
放入虾，盖上盖子，大火蒸5分钟即可。

原材料：鲜虾10只、青椒1个、蒜15瓣左右、 调味料：植物油适量蒸鱼豆豉适量 1：虾清洗一下。 2：将虾头上的刺剪掉。 3：虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间平切，一直切到虾尾部最后一节处，不要切断了。 4：用牙签挑掉虾线。 5：将虾分开两边，一只靠一只铺平放在盘上，注意尾部要向上立起来。 6：将蒜剁成蒜蓉，取二分之一的量放在冷水中浸泡2小时左右，泡掉蒜胶。 7：将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来。 8：锅内入适量的油烧至两三成热，下入泡好的蒜蓉，小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”。 9：将两种蒜混合，与剁碎的尖椒一起混合,将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上. 10：放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。 11：将蒸好的虾盘中的水倒掉，淋上适量的蒸鱼豆豉入味即可。 原制作方法是最后淋入了烧热的食用油，我个人觉得大虾本身够鲜够美味，就减少了此步。制作过程中没有放盐，是因为蒸鱼豆豉的咸度淋上正好。