家禽最新熟食做法, 有卤菜,凉菜,鸡,鸭,猪肉的最新做法吗?
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-15 18:11
- 提问者网友:记得曾经
- 2021-02-15 04:06
家禽最新熟食做法, 有卤菜,凉菜,鸡,鸭,猪肉的最新做法吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友:英雄的欲望
- 2021-02-15 05:36
你说的很宽泛了,肉类熟食的做法一般包括:
1、炸:很多人卖炸鸡、炸鱼、炸肉等
2、酱:例如酱牛肉、酱猪耳、猪蹄如济南的孟家扒蹄。
3、卤:一般南方叫卤。卤鸡爪、卤鸭脖、卤鸭头、卤牛肉等。卤简单的分为水卤和油卤,水卤就是简单的把大料放水里勾兑好味道,把原料放进去卤。街面上大部分的卖鸭脖鸭头的就是水卤的。例如爵位、黑黑鸭。油卤是把香辛料先放到食物油里,用油把香味溶出来,然后再把原料放入油卤卤熟,辣妹脖客就是正宗的四川油卤。
4、另外像济南的把子肉、济宁的甏肉干饭也都是很有特色的熟食加工方法。
1、炸:很多人卖炸鸡、炸鱼、炸肉等
2、酱:例如酱牛肉、酱猪耳、猪蹄如济南的孟家扒蹄。
3、卤:一般南方叫卤。卤鸡爪、卤鸭脖、卤鸭头、卤牛肉等。卤简单的分为水卤和油卤,水卤就是简单的把大料放水里勾兑好味道,把原料放进去卤。街面上大部分的卖鸭脖鸭头的就是水卤的。例如爵位、黑黑鸭。油卤是把香辛料先放到食物油里,用油把香味溶出来,然后再把原料放入油卤卤熟,辣妹脖客就是正宗的四川油卤。
4、另外像济南的把子肉、济宁的甏肉干饭也都是很有特色的熟食加工方法。
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- 1楼网友:何以畏孤独
- 2021-02-15 06:10
你好!
成都总府路那家百年夫妻肺片老店就是专业研究这个的。
仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
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