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菌菇类中几种重金属的限量有没有规定?

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解决时间 2021-03-02 17:18
菌菇类中几种重金属的限量有没有规定?
最佳答案
几种在蘑菇中容易富集的重金属的最大耐受量和限量标准
  
  由上可见,只有一次性吃了好几公斤的蘑菇才有可能富集到一定量使人中毒。而人体在摄入重金属时,体内的金属硫蛋白也会发挥作用,提高机体的解毒能力,另外,还有肾脏和肝脏都会帮助机体有效地代谢和排泄毒素。
  因此,虽然蘑菇确实有富集重金属的能力,但是这主要与培养和生长环境有关,只要是符合国家规定生产的,确保土壤,水质等没有受到污染,没有了来源,蘑菇自然不会富集到重金属。而且与蘑菇相比,各种海产品和罐头食品富集的重金属更多。即便摄入了一定量的重金属,人体也会进行自我解毒。
全部回答
肯定有,毕竟是重金属,摄入量过度对人伤害还是很大的。
铅,0.3mg/kg 镉没有真菌分类,但欧盟有, 1.0mg/kg
汞,0.01mg/kg
砷找不到,但估计不会超过上面的规定。 具体我是找中欧食品重金属比对来查的,实在不行去谷歌搜一下?
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