潮州蚝仔烙的做法步骤图，潮州蚝仔烙怎么做
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-01 11:55
- 提问者网友：风月客
- 2021-03-31 15:04
潮州蚝仔烙的做法步骤图，潮州蚝仔烙怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2021-03-31 16:40
用料
珠蚝 200克
香菜 1根
鸭蛋 1个
葱 一根
地瓜粉 100克
中粉 25克
泡打粉 1克
水 40克
湖南辣椒酱 4克
皇牌沙茶酱 4克
鱼露 5克
胡椒粉 3克
潮州蚝仔烙的做法
准备好材料，蚝仔用生粉洗一下，冲干净。小心别把蚝弄破。
粉调味鱼露，胡椒粉，辣椒酱，沙茶酱加水弄面糊状（别太稀）加蚝，葱花拌匀。
热锅热油7成（油稍微多一些），下蚝，往四周抹，薄一点好（可以用平底锅）
两面煎上色，加鸭蛋（可稍微搅一下呈现金银色比较好看）
沥干油，原锅再煎一下。逼出多余的油份
配鱼露胡椒粉碟，点缀香菜即可
小贴士
1.油不多没办法炸香，使菜品无法蓬松
2.洗蚝仔要注意把壳弄干净
3.选太大的蚝会容易煎破，影响口感
珠蚝 200克
香菜 1根
鸭蛋 1个
葱 一根
地瓜粉 100克
中粉 25克
泡打粉 1克
水 40克
湖南辣椒酱 4克
皇牌沙茶酱 4克
鱼露 5克
胡椒粉 3克
潮州蚝仔烙的做法
准备好材料，蚝仔用生粉洗一下，冲干净。小心别把蚝弄破。
粉调味鱼露，胡椒粉，辣椒酱，沙茶酱加水弄面糊状（别太稀）加蚝，葱花拌匀。
热锅热油7成（油稍微多一些），下蚝，往四周抹，薄一点好（可以用平底锅）
两面煎上色，加鸭蛋（可稍微搅一下呈现金银色比较好看）
沥干油，原锅再煎一下。逼出多余的油份
配鱼露胡椒粉碟，点缀香菜即可
小贴士
1.油不多没办法炸香，使菜品无法蓬松
2.洗蚝仔要注意把壳弄干净
3.选太大的蚝会容易煎破，影响口感
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