萝卜的各种做法

萝卜是主料 都能怎么样做

越多越好~

萝卜宴：

凉菜——蓑衣萝卜



主料：小水萝卜


　　辅料：黄瓜


　　调料：盐、白糖、醋精


　　做法：


　　1.将小萝卜去根须，叶子洗净切成蓑衣刀花，黄瓜洗净也切成蓑衣刀花，一同放入到盆里，放上盐腌10分钟；


　　2.用清水将小萝卜、黄瓜洗净，控干水分倒在盆里，放入白糖、醋精、盐拌均腌2个小时即可食用。


　　特点：色泽鲜艳，酸甜适口，脆嫩解腻。

提示：小水萝卜属十字花科。萝卜有清热、助消化、破淤气、解渴化痰等作用。萝卜富含碳水化合物，其味甘美，矿物质含量也较其他蔬菜高。

小吃——生煎萝卜饼



主料：白萝卜

　　辅料：火腿、葱花、墨鱼、玉米粒、青豆

　　调料：盐、生粉、香油、胡椒粉、香草

　　烹制方法：

　　1、萝卜切丝或粒，焯水备用（盐腌制一下也可），墨鱼去皮膜，用粉碎机打成胶，加盐、淀粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、葱花、萝卜粒拌匀制成坯状；

　　2、坐锅点火放油，油热后将白萝卜饼坯放入锅中煎成金黄色即可。

　　特点：香滑软糯、味美清甜。

汤——清汤萝卜燕


　　主料：白萝卜

　　辅料：粉丝、火腿丝、香菇丝、红青椒撕、香菜丝、海米

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋、香油、大料、葱姜丝

　　烹制方法：

　　1、将白萝卜洗净切成细丝，粉丝、海米分别用水泡发好，坐锅点火倒入水，放入大料将水烧开；

　　2、水开后放入海米，烹少许料酒，再放入香菇丝、葱姜丝煮5分钟，后放入萝卜丝、粉丝煮一会，快熟时加入盐、鸡精、醋、胡椒粉调味，最后放入火腿丝、红青椒丝、香菜稍煮，出锅淋少许香油即可。

　　特点：酸辣开胃，清爽适口。

荤菜——肉末烧小萝卜


　　主料：肉馅、小萝卜

　　辅料：海米

　　调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉、酱油

　　烹制方法：

　　1、将小萝卜洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末；

　　2、坐锅点火放入油将小萝卜炸至微黄取出；

　　3、锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、海米煸炒，加入小萝卜、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油、醋烧一分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油即可。

　　特点：时令美食，营养丰富，物美价廉。


海鲜——鲜蛏黄瓜萝卜泥


　　主料：蛏子

　　辅料：黄瓜、白萝卜、小西红柿

　　调料：盐、鸡精、糖、白醋、酱油、香油、炒芝麻

　　烹制方法：

　　1、将蛏子洗净烫水去壳取肉，黄瓜切块，小西红柿改刀，白萝卜洗净切块放入搅拌机中加白糖、盐、酱油、鸡精、白醋、香油打成泥备用；

　　2、将打好的萝卜泥和蛏子肉、黄瓜、西红柿拌在一起，撒上熟芝麻即可。

　　特点：脆嫩滑爽，是一道饮酒佳肴。


素菜——麻油酱萝卜


　　主料：白萝卜

　　调料：酱油、白糖、盐、鸡精、醋、麻油、大料

　　烹制方法：

　　1、将白萝卜洗净改刀半型片（一刀虚，一刀实）然后用盐腌15分钟，取出将萝卜水分挤干；

　　2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁，放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用，（或腌制10分钟方便入味）

　　特点：口感脆嫩，麻油香味浓厚。


面食——美味包子

　　主料：精白面粉500克

　　辅料：肥瘦猪肉250克、萝卜、韭菜

　　调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、姜末、葱花、发酵粉

　　烹制方法：

　　1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团；

　　2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入萝卜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀；

　　3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。

　　特点：汁多味鲜、香而不腻。



　　

羊肉——陈皮萝卜煮肉圆


　　主料：羊肉

　　辅料：白萝卜、陈皮、香菜、姜

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1、将羊肉剁成肉馅加入盐、鸡精搅拌均匀，白萝卜、陈皮、姜均切成丝备用；

　　2、坐锅点火倒入水，待水开后放入萝卜丝烫熟取出放入碗中，汤中加入陈皮、姜，用手将肉馅挤成丸子入锅，养熟后调味倒入碗中，放入香菜即

原料：

牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。

做法：

1、牛肉、白萝卜切块；

2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用；

3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀；

4、加入水没过牛肉,加入盐 蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟；

5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。

一、糖醋拌萝卜丝. 二 虾皮炒萝卜丝. 三 鸡块烧萝卜块.

1:可以蘸酱生吃 2:可以炒片或炒丝吃 3:可以炖肉类和鱼类吃 4:切成条状可以晾干或直接淹咸菜吃 5:切成细丝晾干,可以炒着吃和炖着吃 总只只要自己喜欢,怎么吃都可以的!

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1. 萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。 　　2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 　　3. 萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。 　　4. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收，