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能用豆油烧鲫鱼汤吗

答案:3  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-03-09 18:40
能用豆油烧鲫鱼汤吗
最佳答案
不行,你可以用葱,姜,色拉油做一道既简单又美味的鱼汤喝。不用加酱油!
给你一个简单的方法:
1。鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整。
2.不粘锅加入炒一个菜的油,油热后放鱼小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄(两锅一定要同时进行)
3.让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键
4.(之前可以用料酒腌制一会儿)放入葱姜去腥,开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火,烧1-1.5小时
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