单选题用蔗糖、奶粉和经过蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-04-14 14:27
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-04-13 21:36
单选题
用蔗糖、奶粉和经过蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是A.一定时间内蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染C.应选择处于对数期的乳酸菌接种D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-04-13 23:12
D解析本题考查微生物的营养、代谢和生长的相关知识。蔗糖消耗量越多，为乳酸菌提供的能量就越多，故一定时间内产生的乳酸量就越多；乳酸菌为严格的厌氧型细菌，其将糖类分解成乳酸的过程中无CO2的产生；对数期的细菌可用作菌种和科研材料。能够为乳酸菌提供氮源的物质除奶粉中的蛋白质外，还有蛋白酶。
全部回答
- 1楼网友：duile
- 2021-04-14 00:49
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