唐继尧都督汤的来历

唐继尧都督汤的来历

一个硕大的汤碗盛着乳白色稠糊，青绿菜叶丝暗伏其中，貌不惊人却最终以口味打动了食客。这道亦汤亦菜是将土豆泥搅入米汤之中，适当加点青菜和油盐而成的。已经化解到米汤中的土豆泥成了主角，微微带点咸味，夹杂着青菜的新鲜味道，彻底中和了刚刚吃下的十数道菜中各色调料的冲击。一打听，这汤有个显赫的名字——“都督汤”。在会泽，“都督”是无需说明，绝无疑义的，指的就是民初时期的云南都督唐继尧。唐继尧出生于会泽县，二十岁之前也主要生活在这座小县城里，迄今县城内三条巷还复建了一处规模并不大的唐继尧故居。尽管在风雨变幻的民初政坛上，唐继尧留下了种种值得称道或者诟病的口实，是褒是贬也无法一时定论，但是，作为生于斯长于斯的本土人士，唐继尧自然是会泽人津津乐道的骄傲。“这可是个人物！”我见到的每个会泽人都忍不住拍案高声。土豆汤和唐都督是什么关系呢？土豆既是本地特色，会泽老少都应该喜爱，都督也不例外，这就是都督从小就爱吃的东西！食以人名，人传食名。

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