制作法棍揉面时要揉到什么程度呢？

制作法棍揉面时要揉到什么程度呢？

水不要分次加，一次性加和不更好？？？每加一次水就得重新让面团吸收一次，所以，每加一次水就会粘手一次。

补充跟你描述一下，我的法棍作法吧。

配方：

面粉也是500克的话。

水325克
盐10克
酵母10克
老面（甜面老面）：100克

1、面粉+水+酵一起打成团，没有干粉颗粒

2、加盐，将老面扯成小块加入，一起拌成团

3、换快速打成面筋扩展。

4、将面团取出，放入已经洒个面粉的框里，放入醒发箱，醒2小时左右

5、分割面团每个300克左右，轻轻收成橄榄形，松弛30分种左右。

6、用手将面团拍开，折起，用手掌根部搓收成长棍状。

7、进醒发箱，最后醒发30-60分钟。

8、开刀，入炉，喷雾。