焦糖可以做什么,焦糖酱可以用来做什么？

焦糖可以做什么,焦糖酱可以用来做什么？

焦糖布丁啊，可好吃了。
方法：
1）先把烤箱140°C~150°C预热；
2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）
3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散
4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑
5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）
6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）
7）放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。
注意事项
1 烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；
2 糖可以稍微少放点的；
3 糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4 熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了
再洗；
5 烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6 烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮