黄脚立鱼怎样做才好吃

黄脚立鱼怎样做才好吃

鲜活的话，最鲜美当然是清蒸了。不过清蒸的话建议选半斤到1斤重的，超过1斤以上的话肉质会比较粗。
如果是冰过的，可以做“咸鲜”。咸鲜的做法：料理干净之后，里外抹上细盐，腌几个小时（如果天气热，则腌的时候要冷藏保鲜）。之后洗干净即可再蒸或者煎，这时就不必再放盐或酱油。
冬天天气冷晴的时候可以晒鱼干，晒到半干的状态即可，非常鲜美。（晒之前先腌一下，下多盐腌半小时即可，之后洗净再晒）
我钓到的黄脚立基本上都是这样吃。