2斤鲢鱼烧多久可以吃

2斤鲢鱼烧多久可以吃

可以做酸菜鱼炖豆腐
　　主料：鲢鱼
　　辅料：油、盐、泡酸菜400g、老豆腐1块、葱、花椒大料、泡椒适量、骨汤、醋少许、料酒、蛋清1个、淀粉少许、胡椒粉适量、姜、蒜
　　步骤
　　1.将鱼刮鳞。
　　2.去掉内脏和腮。
　　3.切掉脑袋，将骨头两边的鱼肉片下。
　　4.再片成小片。
　　5.酸菜切小段。
　　6.将鱼片里加入盐，淀粉，蛋清，胡椒粉腌制一会儿。
　　7.把葱姜蒜干红椒段下锅炸香。
　　8.倒入酸菜炒香。
　　9.加少许白糖炒匀。
　　10.加入骨汤和适量清水煮开。
　　11.加入豆腐小块。
　　12.煮十五分钟后下入头和鱼骨煮一会。
　　13.再下入腌好的鱼片都熟，按口味加入醋，盐。
　　14.将鱼和汤盛入碗中加些香菜，麻椒，干辣椒。
　　15.起锅热油，烧至有白烟出现。
　　16.将油倒在鱼面上。
　　小贴士
　　骨汤可冻成小块，用时取一块即可。

头做汤，身段做鱼片 爆鱼都可以。