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求裹面炸羊肉串做法(二十年前街边的一种小吃,两毛一串,方的电油锅,现裹面现炸,外焦里嫩,加上辣椒...

答案:4  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-02-08 21:53
求裹面炸羊肉串做法(二十年前街边的一种小吃,两毛一串,方的电油锅,现裹面现炸,外焦里嫩,加上辣椒面,孜然粉,这是我一生中吃过最好吃的肉了),确实做过的请回答,猜的就不要误人子弟了,谢谢



最佳答案
既然你吃得出放了什么调料就就自己试着做一下呗。
你说的裹面不外乎2种。一种是淀粉也叫生粉。另外一种就是面粉。
我估计你说的羊肉串在面粉里已经加过味精和盐。要是做得再考究一点。羊肉也会是腌制过的。二十年前的肉的腌制不外乎我们现在家长的一些东西。用盐、花椒、桂皮、酱油、少量的糖等。
我们现在常见的肯德基啊麦当劳啊,那些肉串腌制的调料比例是盐和糖的比例是4比1。腌制十分钟就好了。
如果你没有其他更好的答案提供。我建议你用我说的办法自己去调制一下吧
全部回答
d 再看看别人怎么说的。
是不是淀粉弄得啊,我们这有炸的肉串上就好像是裹得淀粉
炸羊肉串 材料 主料:羊肉(瘦)350克, 辅料:鸡蛋100克,洋葱(白皮)50克,番茄50克,小麦面粉100克,芝麻25克, 调料:胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,盐3克 做法1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片; 2.西红柿切末; 3.葱头切末; 4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀; 5.取羊肉串扦子10个,将肉串成10串; 6.将羊肉串放入热油中炸至金红色,捞入盘中即可。
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