下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体B. 果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高C. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶

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解决时间 2021-03-13 05:50

提问者网友：皆是孤独
2021-03-12 05:37

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是
A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体
B. 果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高
C. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D. 在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

最佳答案

五星知识达人网友：风格不统一
2021-03-12 07:08

(答案→)A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体B. 果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高C. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D. 在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量解析：参与果酒发酵的微生物是酵母菌，参与果醋发酵的微生物是醋酸菌，酵母菌是真核生物，含有线粒体，醋酸菌是原核生物，不含线粒体；果醋发酵的温度是30~35℃，果酒发酵的温度是20左右；腐乳制作的微生物主要是毛霉，能产生蛋白酶；腐乳装瓶时自下而上，细菌等微生物越来越多，所以逐渐增加盐量。

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1楼网友：人類模型
2021-03-12 07:47

就是这个解释

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