东莞春节的习俗

东莞春节的习俗

蛋卷炸年果　然后许多人家要做蛋卷炸年果：过年家家都买许多年货，而老一辈会自己动手做蛋卷和炸年果。在打好的蛋液里放大量白糖，再放适量面粉和匀，舀一勺放在平底锅里摊成薄饼，必须趁热把它卷成细卷儿，放凉了就成了酥脆可口的蛋卷了。　　年果是用米粉为主，也是要加很多糖，做成各种花式的小饼，然后放在油里炸成金黄色，放凉了收在饼干桶里，过年时可以待客。现在自己动手做的已很少了，商店里卖的比自己做的更好吃。拜年，送大桔　　大年初一亲戚们互相拜年，年初二是出嫁女回门给娘家拜年。东莞人说他们过年一般是不去同事家拜年的，这和北方多数地方的风俗不同。而且东莞老人都还要准备些祭神的东西，象什么金鸡金猪，还有酒水，节日前后常常会见到老人家把这些东西摆在门口上祭，还有地上洒下的祭酒的痕迹等等，过节的气氛很浓　　拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。　　拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动 ”。